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转发市教育局关于进一步加强500彩票网食堂食品安全监督管理工作的通知

各区（横琴新区、经济功能区）卫生局、教育局（社会事业局、人口计生和卫生局、卫生和人口计生局），市卫生监督所，市500彩票网卫生保健所，驻珠各高等院校，市属各500彩票网：

现将省食品药品监督管理局、省教育厅《关于进一步加强500彩票网食堂食品安全监督管理工作的通知》（粤食药监食〔2010〕35号文）转发给你们，并提出以下要求，请一并贯彻执行：

一、加强领导，高度重视

500彩票网（含各级各类500彩票网、托幼机构，以下统称500彩票网）食品安全涉及千家万户，工作纷繁复杂。特别是新的《食品安全法》的出台，给500彩票网食品安全工作提出了更高的要求。各餐饮服务食品安全监管部门、教育主管部门、各500彩票网要深刻认识做好500彩票网食品卫生安全工作的重要意义，站在维护师生健康和合法权益的高度，站在打造平安校园、维护社会稳定的高度来认识做好500彩票网食品安全工作的重要性、紧迫性和长期性，抓紧、抓好、抓实500彩票网食品安全监管工作，有效防控500彩票网食品安全事故发生。

二、明确责任，完善制度

各餐饮服务食品安全监管部门、教育主管部门要督促500彩票网建立和完善食品安全校长负责制和责任追究制，建立健全以500彩票网校长为组长的食品安全工作机构，强化500彩票网法人代表是500彩票网食堂食品安全第一责任人的食品安全管理责任格局。要根据《食品安全法》、《500彩票网食堂与爱游戏体育平台是真集体用餐卫生管理规定》等法律法规规章，切实落实食品安全管理的工作要求和责任。要按照粤食药监食〔2010〕35号文等要求，健全持证上岗、培训档案、健康检查和健康档案、索票索证和进货查验记录、岗位操作规范、应急预案以及食品留样和食物中毒事故报告等各项管理制度，规范500彩票网食堂食品安全管理。

三、加强检查，落实要求

要按照市卫生局、市教育局《关于开展2010年春季500彩票网卫生专项检查的通知》（珠卫〔2010〕28号文）要求，认真开展2010年春季500彩票网卫生检查，对500彩票网食堂的食品安全进行全面监督检查，3月底前完成检查及总结工作。重点检查500彩票网食堂许可情况、食品安全管理人员持证上岗情况、卫生设施情况、从业人员健康体检及培训情况、食品及食品原料特别是粮油和肉类等大宗原料的索证索票情况、食品添加剂使用与管理情况、餐饮具消毒保洁情况、食品留样制度执行情况，以及熟菜、凉菜等高风险食品加工关键环节，加强对外包食堂和农村500彩票网食堂的检查。针对检查中发现的食品安全隐患，要发出监督指导意见，500彩票网要严格按照要求和规定期限整改到位，确保食品安全隐患得到消除，500彩票网食品安全管理得到落实。

四、广泛宣教，增强认识

各餐饮服务食品安全监管部门、教育主管部门和500彩票网要进一步加强对500彩票网食堂负责人、食品安全管理人员及从业人员的食品安全法律法规和安全知识培训。要加强健康教育，开展食品安全进校园活动，督促500彩票网食品安全宣传常规化、制度化，经常举办《食品安全法》、预防食物中毒卫生知识的专题讲座，充分利用健康教育课、班会、墙报、广播、电视、短信和校园网等多种宣传工具和宣传形式，通过多种思想教育和社会实践活动等渠道，培养爱游戏体育平台是真良好的饮食卫生习惯，提高师生的防范意识和能力。